中学校教諭を退職し、キッチンカーで の開業を目指して NICOへ相談。

NICOからの紹介でよろず支援拠点 の個別相談会へ参加。

未経験の飲食店創業をトータルで支援

健康に生きることをテーマにフードトラックでカレーを提供する松永さん。

創業準備の11ヶ月で「月1回、食に 関するすべてを本間さんに相談しま した。 数十人前の調理法、メニュー開発、 材料の確保、衛生面まで」。 未経験ゆえ に料理提供で不安なこと、 稼ぐために 必要なこと、飲食ビジネスの不明点は 何でも質問。 情報発信については 南雲コーディネーターに相談。テーマが 明確な“おせっかいカレー” はテレビや 雑誌でも紹介されています。

「よろずが なかったら今はない」と松永さん。目標 は「お客様一人ひとりの“腹七分盛”を 把握し、提供することです」

↑「地域の皆さんに健康的に年齢を重ねて ほしい」とオーナーの松永喜隆さん

支援のポイント

やりたいことが明確な店主の想いを磨き上げ、 実現し、継続していくことに重点を置いて支援。

想いが溢れて、あれもこれもとならないように、きちんと 整理して尖らせていくことで、店主が自信を持って取り組める、 イキイキ、はつらつとしたと魅力ある個性的な店舗になった。

南雲 純子コーディネーターからのメッセージ

健康オタクのキッチンカーと いうテーマを持って、ブレること なくご自身や地域の魅力を形 にされています。